Zapalenie błony śluzowej żołądka to ogólna nazwa grupy schorzeń charakteryzujących się stanem zapalnym, podrażnieniem lub erozją błon śluzowych żołądka. Przyczyną zapalenia błony śluzowej żołądka może być infekcja bakteryjna lub wirusowa, stres, niektóre leki, nadmierne spożycie alkoholu, refluks żółciowy... Przy takiej liście przesłanek nie jest zaskakujące, że co druga osoba na świecie cierpi na zapalenie błony śluzowej żołądka. U niektórych przebiega bezobjawowo, u innych pojawia się nagle (ostre zapalenie błony śluzowej żołądka), u innych uniemożliwia trwałe życie (przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka). Objawy zapalenia żołądka są następujące:
- Rozstrój żołądka;
- Utrata apetytu.
- Czkawka.
- Wzdęcia.
- Mdłości.
- Wymiotować.
- Ból brzucha.
- Stołek jest ciemnego koloru i ma konsystencję smoły.
Wszystko to jest bardzo nieprzyjemne, a jeszcze bardziej nieprzyjemne są prawdopodobne konsekwencje zapalenia błony śluzowej żołądka - takie jak wrzody lub rak żołądka. Ale poczekaj, aż wpadniesz w panikę! Choroba nie jest tak straszna, jeśli przestrzegasz diety na zapalenie żołądka.
Kto potrzebuje diety na zapalenie żołądka? Wszystkim, którym w ten czy inny sposób zatruwa życie. Ponieważ zapalenie błony śluzowej żołądka jest zapaleniem żołądka, niezwykle ważne jest monitorowanie tego, co dostaje się do żołądka. Niektóre pokarmy przyczyniają się do rozwoju i nasilenia stanu zapalnego, inne wręcz przeciwnie – go „uspokajają”. Nawet jeśli zapalenie błony śluzowej żołądka przebiega bezobjawowo, nadal należy, przynajmniej ogólnie, przestrzegać diety – w ten sposób zapobiegniesz zaostrzeniu się choroby.
Czego nie jeść, jeśli masz zapalenie żołądka
Kluczowym aspektem odżywiania przy zapaleniu żołądka nie jest podrażnianie już podrażnionego żołądka, to znaczy spożywanie możliwie najbardziej neutralnych pokarmów. Nie oznacza to oczywiście, że do końca życia będzie można jeść wyłącznie kurczaka i warzywa gotowane na parze bez soli, ale trzeba będzie zrezygnować z wszelkiego rodzaju potraw pikantnych, słonych, suszonych, wędzonych, zwłaszcza jeśli lekarz przepisał Ci dietę na zapalenie błony śluzowej żołądka o dużej kwasowości. Czego więc nie jeść?
- Pikantne dania. Obejmuje to wiele dań narodowych: koreańskie kimchi, tajskie tom yum, meksykańskie tacos.
- Tłuste potrawy. Dotyczy to również fast foodów - ilość tłuszczu w nim jest znacznie wyższa niż zwykle. Badania wielokrotnie wykazały, że nadmierne spożycie tłuszczu pogarsza zapalenie błony śluzowej żołądka, a tego na pewno nie chcesz.
- Alkohol. Każdy alkohol jest czynnikiem ryzyka wywołującym ataki zapalenia błony śluzowej żołądka, dlatego lepiej go całkowicie porzucić. Nawet niewielka część może być słomą, która przeleje się przez wielbłąda.
- Bardzo kwaśne potrawy. Dotyczy to na przykład owoców cytrusowych.
- Słodycze i ogórki. Niestety, oba również podrażniają ściany żołądka, więc będziesz musiał solić i słodzić jedzenie z umiarem. Dotyczy to również produkowanych przemysłowo soków i napojów gazowanych – w żadnym wypadku nie znajdują się one na liście produktów, które można pić, jeśli masz zapalenie błony śluzowej żołądka.
- Piekarnia. Lepiej kupić lub upiec chleb pełnoziarnisty.
- Kwas. Absolutnie nie.
- Fermentowane produkty mleczne. Błona śluzowa żołądka również nie jest dla nich przyjazna. Dotyczy to również mleka pełnego. Można użyć kwaśnej śmietany, ale nie za dużo.
- Przyprawy i sosy. Bądź z nimi ostrożny: nawet keczup może wywołać atak, nie mówiąc już o adjice. Młynek z mieszanką papryki będzie musiał zostać usunięty ze stołu, a musztarda również będzie zbędna.
Czasami przyczyną zapalenia może być alergia na coś, ale są to dość rzadkie przypadki.
Aby ułatwić Ci nawigację, oto przykłady pokarmów, które należy wykluczyć z diety przy zapaleniu żołądka.
Nie możesz jeść:kiełbasa, świeże pieczywo, wypieki, sery tłuste, cukierki i ciasta, pikle, ciasta, jajecznica, kotlety smażone, hodgepodge, kharcho, mięso suszone, wiśnie, porzeczki, borówki, frytki, dania gotowe, tłuste mięsa, cebula, kukurydza, czekolada, orzechy, czosnek, jajka na twardo, żywność instant, wątroba, tłuste ryby (łosoś, tuńczyk), konserwy, rośliny strączkowe, grzyby, niedojrzałe owoce.
Nie możesz pić: kakao, mocna herbata, soki, dowolne alkohole, słodkie napoje gazowane, napoje energetyczne.
Ogólnie rzecz biorąc, odżywianie w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka zależy od kwasowości żołądka i, w związku z tym, od tego, czy należy ją zwiększyć, zmniejszyć, czy też „pozostawić w spokoju”.
Jeśli Twoja kwasowość jest wysoka, usuń dodatkową kawę, chleb żytni, owoce cytrusowe, pomidory, buliony mięsne i rybne, rzepę, białą kapustę, jęczmień perłowy, jęczmień i proso. Nie należy jednak przesadzać z tymi wszystkimi produktami, nawet przy niskiej kwasowości. Nawiasem mówiąc, jeśli temperatura jest wysoka, można przygotować zupy mleczne, ale jeśli jest niska, nie należy tego robić.
Ponadto wrażliwość na pokarmy może być różna w zależności od osoby, dlatego można spróbować na przykład kapusty, orzechów lub produktów mlecznych na zapalenie błony śluzowej żołądka (ściśle poza zaostrzeniem i w małych dawkach). Jeśli wszystko jest w porządku, można pozostawić w diecie niewielkie dawki tych produktów. Jednak metoda „spróbujmy” kategorycznie nie dotyczy potraw tłustych, pikantnych czy słonych, a już na pewno nie alkoholu. Żołądek tutaj na pewno nie podziękuje i nie dlatego, że nie może mówić.
Dieta na zapalenie żołądka: co możesz jeść
Porozmawiajmy teraz o tym, co można jeść z zapaleniem żołądka. Może się wydawać, że wszystko wymieniliśmy już w poprzednim akapicie, ale na szczęście tak nie jest. Zanim jednak przejdziemy do listy dozwolonych produktów, podamy ogólne zalecenia lekarzy. A więc:
- Jedz frakcyjnie – czyli często i w małych porcjach, aby nie obciążać żołądka. 5-6 razy dziennie – a stan zapalny zacznie ustępować.
- Jedzenie powinno być ciepłe. Zbyt zimne lub zbyt gorące jedzenie podrażnia błonę śluzową żołądka i nasila stan zapalny.
- Im dokładniej przeżujesz, tym lepiej. Niezależnie od tego, czy cierpisz na zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej czy niskiej kwasowości, dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka polega przede wszystkim na wyeliminowaniu pokarmów, które mogłyby mechanicznie podrażniać żołądek. Dlatego w czasie zaostrzeń zaleca się spożywanie przecieru, przecieru.
- Wszystko powinno być duszone, gotowane lub gotowane na parze. Nie powinieneś jeść smażonego jedzenia.
Przejdźmy do głównego punktu: co można jeść z zapaleniem żołądka? Lista będzie naprawdę imponująca. Nie będzie żadnych specjalnych problemów, jeśli zjesz:
- Chude mięso: kurczak, indyk, najlepiej królik. Kotlety na parze, pieczone mięso, ozorek.
- Ryby o niskiej zawartości tłuszczu: mintaja lub morszczuka.
- Suszony biały chleb, może wczorajszy chleb.
- Produkty mleczne mają niską zawartość tłuszczu i cukru i będą korzystne dla probiotyków.
- Makaron (najlepiej drobny, pełnoziarnisty, ale wystarczy zwykły makaron, np. „pajęczyna”).
- Warzywa: brokuły, dynia, marchew, kalafior, ziemniaki, cukinia. Możesz jeść warzywa - koperek, pietruszkę, po prostu pokrój je na mniejsze.
- Owoce: Pieczone jabłka są numerem jeden. Jeśli kwasowość jest niska, możesz użyć owoców cytrusowych. Wszystkie owoce muszą być dojrzałe.
- Słodycze: pianki marshmallows, marshmallows, miód, dżem kwaśny lub konfitura w małych ilościach.
- Produkty mleczne: twarogi i dania z twarogu, mleko odtłuszczone, kefir, jogurt.
- Olej: masło lub rafinowany olej roślinny.
- Rosoły: warzywne, o niskiej kwasowości, mięsne i rybne, w każdym razie - słabe.
- Zboża: kasza gryczana, ryż, płatki owsiane, kasza manna, można ugotować owsiankę, zrobić budynie czy zapiekanki.
- Jajka: na miękko, w formie omletu na parze (swoją drogą, dobrze wychodzą w kuchence mikrofalowej).
Jak widać choroba pozwala na stosowanie zróżnicowanej i zbilansowanej diety. Jeśli u dziecka zdiagnozowano zapalenie żołądka, to pytanie, co można jeść z zapaleniem błony śluzowej żołądka również nie jest tego warte, wystarczy postępować zgodnie z powyższą listą. Teraz o piciu:
- Kompot z suszonych owoców i nie tylko - pamiętamy przedszkole. Swoją drogą bardzo smaczne i zdrowe.
- Kissel.
- Słaba herbata.
- Dla niskiej kwasowości – kawa.
- Odwar z dzikiej róży.
Powtórzmy jeszcze raz – szczególnie ważne jest przestrzeganie diety w czasie zaostrzeń i przez dwa tygodnie po nich. Innym razem możesz sobie pozwolić, ale lepiej nie dać się ponieść emocjom, w przeciwnym razie będziesz musiał przez pół miesiąca siedzieć na owsiankach i zupach puree - niezbyt dobra perspektywa.
Przybliżona tygodniowa dieta na zapalenie żołądka
Poniżej przygotowaliśmy dla Ciebie menu, z którego możesz dowiedzieć się, jak jeść przy zapaleniu żołądka. Mamy nadzieję, że Ci to pomoże!
poniedziałek
Śniadanie: płatki owsiane z kawałkiem masła i łyżką miodu.
Drugie śniadanie: jogurt.
Obiad: zupa jarzynowa.
Przekąska: słaba herbata, pianki.
Obiad: makaron z kotletem parowym.
wtorek
Śniadanie: jajka na miękko, kompot.
Drugie śniadanie: zapiekanka z twarogu.
Obiad: klopsiki z warzywami gotowanymi na parze.
Przekąska: pieczone jabłko.
Kolacja: rosół drobiowy lub warzywny z białymi grzankami.
środa
Śniadanie: owsianka z semoliny.
Drugie śniadanie: szklanka jogurtu, pianki.
Obiad: ryż z rybą.
Przekąska: banan
Obiad: zapiekanka warzywna (jeśli z wtorku zostały warzywa).
czwartek
Śniadanie: leniwe kluski.
Drugie śniadanie: suszony chleb, ser niskotłuszczowy.
Obiad: Zupa jarzynowa z klopsikami z kurczaka.
Przekąska: szarlotka (nie smażona).
Kolacja: sałatka z gotowanego mięsa i warzyw.
piątek
Śniadanie: omlet na parze.
Drugie śniadanie: gruszka. Lepiej obrać ze skóry.
Obiad: Kasza gryczana z piersią kurczaka.
Przekąska: budyń twarogowy.
Kolacja: gulasz z warzyw gotowanych na parze.
sobota
Śniadanie: serniki (mniej oleju i nie smaż za dużo).
Drugie śniadanie: placek z gotowanym mięsem.
Obiad: pilaw z owocami.
Przekąska: galaretka owocowa.
Obiad: zapiekanka ziemniaczana z mięsem.
niedziela
Śniadanie: urządzenie do robienia makaronu.
Drugie śniadanie: smoothie bananowe.
Obiad: gotowane jeże z brokułami.
Przekąska: suflet z twarogu.
Kolacja: zupa buraczana (jeśli tolerowane są świeże warzywa).
Opcjonalnie można do tego wszystkiego dodać napoje – takie jakie lubisz najbardziej i nie powodują bólu brzucha. Jak widać, nawet jeśli masz zapalenie błony śluzowej żołądka, odżywiania przy zapaleniu żołądka nie można nazwać niewystarczającym. Znaleźliśmy dla Ciebie także kilka przepisów, które mogą pomóc uspokoić Twój żołądek – a przynajmniej mu nie zaszkodzić.
Przepisy na zapalenie żołądka
Zupa z puree warzywnego
Składniki: dowolne warzywa, które nie powodują bólu brzucha, np. cukinia, garść brokułów, kilka ziemniaków i kilka marchewek, woda, jedna trzecia szklanki śmietanki (znowu, jeśli żołądek nie boli, w przeciwnym razie można zastąpić masło), zioła i sól do smaku.
Przygotowanie: Warzywa gotujemy w rondlu, aż będą prawie miękkie. Posól wodę, dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj, aż warzywa będą całkowicie miękkie. Do zupy zmiksuj tłuczkiem do ziemniaków lub blenderem. To wszystko! Drobno posiekaj warzywa i posyp nimi zupę znajdującą się już w misce.
Owsianka ryżowa z warzywami i mięsem
Składniki: ryż, filet z kurczaka, garść różyczek brokułu, duża marchewka.
Przygotowanie: ugotuj ryż i pierś kurczaka do połowy ugotowanego (można to zrobić na jednej patelni). Na oliwie podsmaż brokuły i startą marchewkę, możesz też dodać do nich odrobinę posiekanej słodkiej papryki. Kurczaka pokroić, w naczyniu do zapiekania wymieszać wszystkie składniki (nie zapomnij dodać soli), zalać bulionem z kurczaka tak, aby przykrył ryż, wstawić całość do piekarnika aż będzie ugotowana. Okaże się nie tylko smaczne, ale także piękne.